L'AMI FRITZ
Au cœur du charmant village viticole d’Ottrott, au pied du Mont Sainte‑Odile, se niche une adresse emblématique de la gastronomie alsacienne : L'Ami Fritz.
Dès l’entrée, les boiseries chaleureuses, les marqueteries traditionnelles et l’atmosphère feutrée donnent le ton : ici, le temps semble suspendu, au rythme d’une Alsace gourmande et généreuse.
Cette ancienne winstub s’est transformée au fil des décennies en une véritable institution régionale. Aujourd’hui, le chef Patrick Fritz perpétue l’héritage familial en revisitant les recettes de sa mère. Sa cuisine n’est pas seulement un savoir-faire, c’est une manière d’être, une fidélité à une Alsace gourmande, généreuse, terrienne, qu’il sublime avec une précision de maître artisan. Patrick appartient à cette lignée rare de cuisiniers pour qui la tradition n’est pas un carcan, mais un socle vivant. Ce qui frappe chez Patrick, au-delà de son talent, c’est sa présence. Son sourire franc, son humour, sa chaleur naturelle donnent à la maison une âme particulière. Sa cuisine est à son image : généreuse, sincère, profondément humaine. Ses créations mettent à l’honneur des produits de saison et des producteurs locaux, dans une quête constante d’équilibre entre générosité et finesse.
La carte nous embarque pour une escapade gourmande au cœur de l’Alsace, entre tradition et modernité. Ici, les grands classiques se réinventent avec style : pâté en croûte maison aux trois viandes, twisté de pistaches et de foie gras de canard, quenelles de brochet aux écrevisses tout en finesse, ou encore presskopf revisité selon une recette de famille pleine de caractère.
Mais impossible de passer à côté de la choucroute
« Fil d’Or », véritable signature de la maison, généreuse et richement garnie.
Côté plats mijotés, place au réconfort chic avec des joues de porc longuement braisées à la bière d’Alsace, servies avec des spätzle fondants.
Les palais en quête de raffinement se laisseront tenter par un duo de cœur de ris et rognon de veau, sublimé par un jeu de deux sauces et une garniture de saison. Et pour finir en beauté, le filet de bœuf au rouge d’Ottrott, accompagné de champignons, de légumes du marché et d’un gratin dauphinois, incarne une cuisine généreuse, élégante et résolument contemporaine.
Pour clore ce voyage gourmand, impossible de résister au sublime Soufflé glacé arrosé à l’eau‑de‑vie de vieille prune, dessert signature d’anthologie, de ceux que l’on n’oublie jamais. Ici, chaque assiette est un hommage à l’Alsace, chaque saveur un fragment de mémoire, et chaque repas un moment suspendu, sublimé par un service professionnel, courtois et souriant, qui ajoute encore à la beauté de cette table où l’on revient toujours avec un plaisir immense.
Lorsque les beaux jours arrivent, la terrasse devient l’un des trésors les plus séduisants de la maison. À l’ombre de majestueux platanes et entourée de verdure, elle offre un cadre paisible où le temps semble ralentir. Installés sous les larges parasols, les convives savourent leur déjeuner bercés par les parfums du jardin et la lumière douce du vignoble alsacien. C’est aussi l’endroit idéal pour prolonger un repas autour d’un verre de pinot noir d’Ottrott ou d’un riesling frais, dans une atmosphère à la fois chic et profondément bucolique.
Véritable prolongement de la salle à manger, cette terrasse, incarne l’art de vivre estival propre à la région. Les tables élégamment dressées se fondent dans un décor naturel où se mêlent pierres anciennes, plantes fleuries et murmure des feuillages. Aux heures dorées de la fin d’après-midi, la lumière enveloppe le lieu d’une douceur presque méditative, transformant chaque repas en parenthèse enchantée.
L'AMI FRITZ
Horaires des services 12h à 13h30 et 19h à 19h30
Fermé le mercredi.
Réservation au +33 (0)3 88 95 80 81
L'Ami Fritz - La Maison de Sophie & Spa
8, rue des Châteaux
67530 OTTROTT
Tél. : +33 (0)3 88 95 80 81
