ALSACE Colmar
RESTAURANT À L’ÉCHEVIN
De l'hôtel LE MARÉCHAL ****
C’est l’adresse par excellence pour une halte gourmande et romantique au cœur de la Petite Venise, le quartier historique de Colmar, la plus charmante ville touristique d’Alsace ! Ce restaurant gastronomique vaut à lui seul le déplacement.
Une belle table gastronomique
À L’ÉCHEVIN est un restaurant gastronomique réputé qui fait le bonheur des gourmets depuis plus de vingt ans. Sa cuisine raffinée et moderne séduit autant les yeux que les palais. Depuis l’été 2023, le nouveau chef, Yoni Couturier, y exprime son talent et sa créativité. Pas étonnant qu’il ait décroché, avec sa brigade, 2 Toques Gault Millau avec la note 14/20, au mois d’octobre !
Ce jeune maestro de la cuisine gastronomique d’aujourd’hui revisite la cuisine française classique et régionale avec originalité et finesse. Il privilégie les produits de saison de qualité, qu’il sublime avec audace et gourmandise. Ses plats « signature » sont une invitation à un voyage gustatif riche en sensations.
Romantique dégustation
Quand un décor empreint d’élégance classique rencontre les influences d’un art culinaire bien ancré dans son temps, on obtient une alchimie d’une douceur exquise, propice à des instants gourmands hors du temps. C’est précisément ce cocktail d’accents déco au charme romantique mariés à une explosion de saveurs subtiles, que l’on savoure avec bonheur dans les diverses salles de restaurants joliment situées au bord de l’eau. Et lorsque depuis les fenêtres ou la terrasse intimiste surplombant la Lauch, on suit du regard le ballet des barques à fond plat sillonnant sur les eaux calmes, on a l’impression d’être projeté dans un décor de carte postale.
RESTAURANT
À L’ÉCHEVIN
Dans le paysage de la gastronomie de l’Alsace du centre, le restaurant
À L’Échevin fait figure d’adresse gourmande qui n’a de cesse de séduire les gourmets les plus exigeants.
5, Place des 6 Montagnes Noires
68000 Colmar
Tél. : +33 (0)3 89 41 60 32
Fermeture le mardi et mercredi
www.hotel-le-marechal.com
