Délicatement raffiné

Le lobby & le bar à vins, un écrin de lumière et de matières

Sous la verrière, une pluie de sphères lumineuses en verre soufflé scintille comme un ciel étoilé. Le lobby et son bar à vins dévoilent une esthétique délicatement sophistiquée, où les matières nobles — grès des Vosges, vieux bois, chêne blond — dialoguent avec une palette chromatique naturelle : tabac, safran, écru, vert lichen.

Le mobilier contemporain en cuir cellier, les objets décoratifs porteurs de poésie, les compositions florales stylées… tout concourt à créer une atmosphère feutrée, chaleureuse et résolument élégante.

Dans le living room-bibliothèque, lové sous les poutres anciennes, déguster un vin certifié Bio, Nature ou Biodynamique devient un privilège rare, en parfaite résonance avec l’âme viticole de Barr.

Certaines chambres révèlent des matériaux bruts — pierres anciennes, briques, poutres apparentes — d’autres s’offrent une hauteur sous plafond spectaculaire ou une salle de bain décloisonnée. Les junior-suites se distinguent parfois par une baignoire design posée à même le sol, délicatement dissimulée derrière une structure brise-vue en lames de bois. Chaque chambre est équipée d’amenities Gemology, en parfaite cohérence avec l’univers du Spa. 

La Table du 5

Un voyage gastronomique au cœur du terroir alsacien

À La Table du 5, chaque assiette raconte une histoire : celle d’une Alsace réinventée, gourmande, vibrante et résolument contemporaine, sans jamais renier son âme profonde. Distingué parmi les meilleures tables gastronomiques de la région, le restaurant incarne une élégance moderne, subtilement ancrée dans les traditions alsaciennes.

À l’automne 2025, l’adresse s’est renouvelée sous l’impulsion créative de son nouveau directeur de salle, Michaël Wagner, sommelier émérite et lauréat du Trophée Accueil 2024 du Gault&Millau Grand Est. Son expertise du vin et du service apporte une dimension supplémentaire à l’expérience, où précision et chaleur humaine se conjuguent avec naturel et courtoisie.

En cuisine, le Chef étoilé Joël Philipps, Maître Cuisinier de France et membre des Étoiles d’Alsace, partage bien plus qu’un savoir-faire : une vision fondée sur le respect du produit, du terroir et du goût juste, dans une interprétation moderne et inventive.

Issu d’un parcours jalonné de prestigieuses maisons — Auberge de l’Ill, Château du Mont-Joly, Le Cerf à Marlenheim, toutes distinguées au Guide Michelin — où il a côtoyé de grands noms de la gastronomie, Joël Philipps a toujours cuisiné l’Alsace avec passion et exigence. Son arrivée à La Table du 5 marque la volonté affirmée d’inscrire l’adresse parmi les grandes tables régionales.

Cultivant une créativité sensible alliée à une discipline rigoureuse, il offre à chaque plat une dimension à la fois précise, inspirée et profondément sincère. Ses créations, inventives et sophistiquées, célèbrent les saveurs locales en les sublimant d’une touche contemporaine. Fidèle défenseur des producteurs et artisans de proximité, il privilégie les circuits courts — la plupart situés à moins de 50 km — garantissant fraîcheur, authenticité et saisonnalité. Chaque assiette devient ainsi l’expression d’un terroir vivant, où couleurs, arômes et textures se répondent avec justesse.

Cette expérience se savoure au gré d’une carte séduisante ou d’un menu du jour exceptionnel, composé d’un amuse-bouche, d’une entrée, d’un plat (à choisir entre deux suggestions, poisson ou viande) et d’un dessert. Renouvelé chaque semaine selon l’inspiration du marché, il offre un rapport qualité‑prix absolument remarquable : 38 €.
Surtout, n’hésitez pas une seule seconde à vous laisser tenter par cette expérience gastronomique haute en couleurs et en saveurs.

Autre trésor de la maison : une impressionnante cave de près de 500 références et plus de 10 000 bouteilles, mettant à l’honneur les vignerons locaux et les vins issus de l’agriculture raisonnée. Une sélection qui reflète la diversité et la richesse du vignoble alsacien.

Un décor en harmonie avec l’assiette

Le cadre de La Table du 5 prolonge l’émotion culinaire. L’élégance contemporaine dialogue avec le charme historique : murs en pierres anciennes, poutres en bois authentiques, touches vert mousse et nuances tabac composent une atmosphère chic, intime et chaleureuse. L’alliance du passé et du présent crée un écrin où chaque détail magnifie l’instant.

À la belle saison, les terrasses d’été dévoilent une vue splendide sur la place de l’Hôtel de Ville, considérée comme l’une des plus belles d’Alsace — un décor poétique pour savourer la cuisine du lieu.

Les secrets d’un bien-être tout en douceur 

Un Spa confidentiel, intime et magnifiquement scénographié

En sous-sol, le Spa dévoile un espace de plus de 250 m², niché dans une cave voûtée en grès des Vosges. L’atmosphère y est enveloppante, presque mystique, sublimée par un mur composé de 4 800 feuilles d’or qui diffuse une lumière vibrante et apaisante.

Le bassin, alimenté par la Source des Oies, déploie sa beauté entre voûtes, pénombre et reflets bleutés. Une cascade jaillissante invite au lâcher-prise, tandis que sauna, hammam et douche sensorielle complètent cette parenthèse de douceur.

Le Spa a choisi deux marques d’exception : Gemology, dont les soins précieux utilisent les oligoéléments des pierres fines et Valmont, référence suisse de la cosmétique cellulaire, s’impose comme une référence incontournable, où science et élégance se rencontrent avec une rare intensité. Née au cœur des Alpes suisses, la marque puise son inspiration dans un environnement pur et préservé, transformant chaque soin en une véritable expérience sensorielle. 

Trois cabines voûtées, dont une double, accueillent des rituels prodigués par des praticiennes expertes.