Un univers gourmand où l’excellence est maître du jeu  

Enthousiaste, passionné de cuisine dans une approche visionnaire de l’art culinaire et amoureux de son terroir, Pascal Bastian, récompensé d’une première étoile Michelin en 2009, livre l’une des plus belles partitions de la gastronomie française en faisant briller avec son adorable épouse Carole, la renommée du Cheval Blanc bien au-delà des frontières. Maestro de la cuisine gastronomique moderne et créative, Pascal laisse libre court à sa créativité en s’entourant d’une brigade efficace qui évolue dans un ballet technique réglé avec une grande précision comme une horloge suisse. Et telle une fée au cœur d’or, Carole supervise le service en salle avec professionnalisme et une gentillesse innée, tout comme elle accueille les hôtes avec la plus grande délicatesse. C’est elle aussi, en maîtresse de maison accomplie qui soigne les détails décoratifs de la maison avec une grande maîtrise. (Pour plus d’infos sur la cuisine de Pascal Bastian suivez ce lien)

Un restaurant gastronomique sur son 31 

Du plaisir des yeux à l’extase des papilles, il n’y a qu’un souffle de bonheur… C’est dans cette idée que la salle de restaurant et ses petits salons intimes offrent un décor d’une telle noblesse, que déjà les yeux pétillent de bonheur. Avec son imposante cheminée en grès des Vosges, son somptueux plafond à caissons ouvragé, ses belles boiseries d’époque et ses vitraux colorés peints main laissant filtrer en douceur la lumière du jour, la « Grande salle » du restaurant distille une belle ambiance résolument chic et feutrée. La touche contemporaine est apportée par des éléments au design raffiné comme ces suspensions lumineuses en métal argenté qui structurent le volume de la salle avec modernité et élégance, ou par de ravissantes toiles aux motifs colorés ornant les murs tel un clin d’œil à l’art contemporain. 

C’est dans cette atmosphère délicate que l’on savoure une valse de plats d’une finesse exquise, rythmée par un service hors pair, à la hauteur du prestige de la table. Fidèle à l’excellence de la cuisine de Pascal Bastian, une riche carte de vins avec pas moins de 750 références d’exception donne l’occasion de créer des accords mets et vins de grande qualité, en suivant les conseils avisés d’un sommelier, maître de son art. Et comme une cerise sur le gâteau à l’entrée du restaurant, vous aurez le privilège de voir à travers une baie vitrée, le chef et sa brigade à l’œuvre dans une cuisine rutilante et ultra moderne. 

Charme et confort en deux temps 

Pour varier les ambiances, les 21 chambres et suites sont ordonnancées dans deux univers distincts :  la bâtisse principale et la « Maison Alsacienne », une annexe située à quelques pas de l’Auberge en passant par le jardin. Cette charmante maison à colombages accueille six chambres et suites totalement relookées en 2019 dans une vision contemporaine concentrée sur la douceur de vivre alsacienne. Véritables cocons cosy et confortables, elles possèdent une identité et une singularité propre en s’identifiant à une spécialité alsacienne typique (Bretzel, Kougelhopf, Cigogne, Pain d’épices, Houblon, Riesling), dont elles portent le nom. 

Pièce maîtresse de l’univers aquatique, la piscine intérieure avec bain à remous intégré épouse une forme ondulée et s’encadre de baies vitrées pour y inviter la lumière du jour. Dehors, une terrasse donnant sur le jardin accueille des transats pour d’agréables bains de soleil face à un bassin aquatique d’agrément qui joue sa petite musique zen au rythme du murmure de l’eau et celui du mouvement des carpes Koï, qui, à elles seules, ont le pouvoir de titiller les sens aussitôt qu’on les touche du regard.