Le 06 mars à Strasbourg,
Dans le cadre de cette prestigieuse cérémonie de la remise des ÉTOILES MICHELIN 2023 qui accueillera près d’un millier de Chefs de France et d’Europe ! SPASSION a l'honneur d'être conviée par MICHELIN, dès ce dimanche 05 mars, à un programme d’immersion permettant de découvrir la richesse gourmande de l'Alsace, en compagnie de journalistes nationaux et internationaux.
Au programme du dimanche 05. Mars figurent :
- Un déjeuner convivial à l’HÔTEL DU DÉPARTEMENT D’ALSACE, place du Quartier Blanc à Strasbourg, transformé pour l'occasion en une remarquable halle gourmande, où la COLLECTIVITE EUROPÉENNE D’ALSACE invite à déguster de savoureux produits régionaux et de rencontrer des artisans passionnés.
Dans l’après-midi, plongée inédite dans la cité des brasseurs, le site emblématique de Schiltigheim, avec les BRASSERIES LICORNE et STORIG, où HERVÉ MARZIOU, biérologue passionné, parlera des valeurs de la bière en Alsace. Suivi d’un atelier de dégustation d'une bière de la brasserie Licorne dédiée à la gastronomie et élaborée avec de la levure de Champagne... Une innovation !
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puis la réalisation d’une tarte flambée alsacienne avec un membre de la « CONFRÉRIE DE LA VÉRITABLE TARTE FLAMBÉE ».
À l’issue de la visite de la brasserie artisanale STORIG, une dégustation de bières locales et artisanales sur la base d’accords bières et tartes flambées, bières et produits de pêche locale par le dernier pêcheur professionnel sur le Rhin
Les accords bières et mets se poursuivront avec des fromages régionaux sélectionnés par CHRISTELLE ET CYRILLE LORHO « Meilleurs ouvriers de France » .
Soirée de prestige réunissant les plus grands chefs de France et d'Europe- Dresscode : casual. L'apéritif peut commencer avec des cocktails d'exception signés #distilleriemassenez. Plus de 500 invités sont attendus pour un dîner alsacien haut en couleurs et saveurs.
Parmi les highlights de cette flamboyante soirée en trois temps, débutant par un somptueux cocktail apéritif, rythmé en musique par le groupe folklorique alsacien « d’Rhinwagges »
Le dîner a donné le ton à une expérience gourmande de haut vol, cadencée sous un immense chapiteau de 850 m², décoré avec élégance dans des tons or et rouge. Au menu : une savoureuse terrine de « presskopf » (fromage de tête, une spécialité alsacienne) suivie d’une incroyable « Choucroute royale » réalisée par le Chef Gérard Goetz de l’HÔTEL & SPA JULIEN à Fouday, en collaboration avec les CHEFS DES ÉTOILES D’ALSACE. Dévoilée comme une œuvre sculpturale présentée sur des plats impressionnants d’un mètre de long, garnis chacun de 13 kilos de choucroute, cette création culinaire emblématique a mis tous les sens en émoi !
Tout comme la mystérieuse mise en scène magistralement orchestrée par la MAISON LOHRO, qui a somptueusement mis en lumière, sur un air de musique énigmatique, les « ACCORDS FRAPPÉS », une première mondiale imaginée par la Distillerie Massenez en collaboration avec la Maison Lohro, (fromager MOF) et présentés aux Chefs pour la première fois.
Il s’agit de créations fromagères qui révolutionnent le goût avec des accords inédits de liqueur de pain et de liqueur de roquefort associés à du fromage de munster et de roquefort d’exception. Dévoilés de façon spectaculaire dans d’immenses écrins en bois noir munis de tiroirs, ces subtiles créations, ont fait l’objet, à juste titre, d’une « standing ovation » des Chefs, au moment de leur présentation, menée comme un ballet par les membres de la LIGUE DES FROMAGERS EXTRAORDINAIRES et les élèves du Lycée Hôtelier Alexandre Dumas.
Puis, venant comme une surprise qui en cachait une autre du début jusqu’à la fin de la soirée, le dessert réalisé par Marie Wucher-Bonnard, Cheffe pâtissière du PARC HÔTEL OBERNAI, a bouclé ce dîner d’exception en apothéose avec une délicieuse « Forêt- Noire » revisitée avec des « Griottines au Kirch » une des grandes spécialités signées Massenez.
Et comme une dernière pirouette de magie, le grandiose show aquatique mis en scène par la société AQUATIQUE SHOW (une référence mondiale des shows aquatiques, a marqué de façon féérique, le point final d’un dîner de prestige qui restera gravé dans l’Histoire de la gastronomie française et celle de l’Alsace. Tous nos plus vifs remerciements vont à Elodie Naslin et Bernard Baud, à la tête de la prestigieuse distillerie Peureux Massenez et à tous les partenaires qui ont réussi à faire de cette fabuleuse Soirée « Ô de vie », un événement unique qui rayonnera à jamais dans le ciel étoilé d’Alsace et de toute la France.
Nous sommes à vos côtés...
Vivez en replay la cérémonie 2023 Michelin du 06 mars à Strasbourg