Spécialisée dans la fabrication artisanale de pâtes fraîches et de raviolis à partir d'ingrédients frais, sourcés auprès de producteurs locaux et en harmonie avec les saisons, la Maison Barale propose d’excellents produits qui mettent en valeur la richesse et la diversité de la cuisine niçoise et italienne. D’une fraîcheur remarquable, ses raviolis sont à se mettre à genoux ! Qu'ils soient farcis à la daube provençale ou fourrés à la roquette et aux pistaches ; aux tomates séchées et coriandre ; au citron confit et gingembre ; à la ricotta et épinards ; à la roquette, amandes grillées et parmesan ; ou à la crème de truffe noire, ou encore à l'agneau de Sisteron au thym frais et à l'ail confit, ce sont de vrais délices à savourer sans modération. Sans oublier ceux au pesto de roquettes ou ceux aux olives noires.

De toute évidence, l’excellence est présente depuis bien longtemps. L’offre gourmande ne s’arrête pas aux raviolis, bien qu'ils fassent partie des spécialités de la maison. Les gnocchis, tagliatelles, fettucines, spaghettis et les lasagnes fraîches, ainsi que les pâtes sèches telles que les coquillettes et macaronis nature ou à l’encre de seiche, sont tout aussi succulents. Le fromage de chèvre frais aux fleurs d'un producteur de l'arrière-pays grassois est également délectable. La fameuse sauce au citron confit est un autre délice irrésistible. En fin de compte, tout ici est si tentant que l'on voudrait vivre à Nice pour pouvoir déguster plus souvent ces délicieuses pâtes fraîches !