Une identité propre, la signature Mengus 

Que de chemin parcouru depuis que Laure et Fabien Mengus ont acquis en 2016, cette institution emblématique fondée par la famille Klein et distinguée de 3 étoiles Michelin du temps de Jean-Georges Klein. Animé par une passion débordante, un enthousiasme peu commun et un haut niveau de savoir-faire, le jeune couple a donné une nouvelle identité à leur maison avec une touche personnelle et la volonté de garder la même éthique de travail, que celle qui a précédemment fait leur succès au restaurant Au Cygne à Gundershoffen, où Fabien a décroché deux étoiles au Guide Michelin en 2011, après l’avoir racheté la même année à Annie et François Paul, son mentor lui aussi doublement étoilé. Toujours propriétaires de cette excellente table gourmande, gratifiée d’un Bib Gourmand Michelin, située non loin de là, Laure et Fabien ont confié le « piano » à Jean-François Royer. Ce chef talentueux, ancien second de Fabien, y concocte une délicieuse cuisine bistronomique dans un cadre raffiné aux accents à la fois alsaciens et contemporains.  

Une ode gastronomique 
Présentant des plats innovants et des menus d’une belle composition, nommés «Menu Partition», «Menu Intuition » et «Menu Plaisir», la carte se lit comme un poème. Les plats emblématiques, tels que la trilogie de Foie Gras ou la déclinaison de langoustines, prennent ici une tout autre dimension, si proche de la perfection. Quoiqu’il en soit, on se régale du début à la fin d’un repas ! D’autant plus que la carte des vins riche de 1 000 références, permet de trouver l’accord « mets et vins » parfait, grâce aux conseils avisés de Stéphane Longeron, un sommelier maître de son art.  Quant au service élégant et aux petits soins, supervisé par l’adorable Laure Mengus, une maîtresse de maison exemplaire, douce et rayonnante comme un pétale de rose, il est juste admirable, à l’image de la cuisine de son époux. Comme quoi, c’est deux personnalités passionnées, sans cesse à la recherche de la perfection, s’accordent à merveille, un peu comme une combinaison gagnante qui  fait le bonheur des épicuriens à la recherche de l’excellence.