Un écrin de sérénité hors du temps 

Secrètement blotti à la lisière du village de Gundershoffen, carrefour historique et terre de légendes, situé à une quarantaine de kilomètres au nord de Strasbourg, ce bel écrin intimiste dévoile sa nostalgie romantique dans un cadre bucolique au charme exquis. Magnifiquement installé dans un ancien moulin à grains du XVIIIe siècle, inséré dans un vaste domaine champêtre traversé par le bras d’une rivière calme, l’hôtel Le Moulin se présente tel un havre de plénitude façonné à la manière d’un petit hameau alsacien semblant sorti tout droit d’un recueil de poésie ou d’un livre d’image de notre enfance. Outre le bâtiment d’origine du moulin avec ses façades en bardage de bois sombre ponctuées de grès rose des Vosges, le domaine hôtelier accueille quatre coquettes maisons alsaciennes à colombages, disséminées dans un jardin d’une infinie douceur.

Quand le charme a son secret 

Telle une maison refuge dédiée à des heures paisibles au cœur de la nature et des traditions alsaciennes, Le Moulin s’est inspiré de la poésie délicate de son environnement pour façonner sa personnalité unique, un peu comme un orfèvre cisaille un bijou pour une bien-aimée. Cette réalisation qui remporte un considérable succès auprès des amoureux d’atmosphère de charme est l’œuvre d’Annie et de François Paul, célèbre chef 2 étoiles Michelin, propriétaire jusqu’en 2011 du très réputé restaurant gastronomique Le Cygne également à Gundershoffen. Depuis quelques années, le couple a confié les clés de l’hôtel Le Moulin à Michel Kreiss qui joue à la perfection son rôle de maître de maison et gardien des traditions en pratiquant l’hospitalité comme un art de vivre, tout comme il n’hésite pas à pousser le raffinement jusque dans les moindres détails pour créer une parfaite ambiance de maison de famille où l’on se sent choyé comme un « coq en pâte ». 

Un air de poésie au fil de l’eau 

Aussitôt le magistral portail en fer forgé franchi, on s’immerge dans une ambiance tellement poétique que l’on a l’impression d’être projeté dans un tableau impressionniste. Véritable source de plaisir pour les yeux et le cœur, le vaste jardin est composé comme un îlot de tranquillité propice à la romance. Aménagé dans un bel esprit campagne, cet écrin de verdure est en soi une bénédiction, une vraie scène de spectacle où nature et poésie dialoguent avec esprit au rythme du show aquatique exécuté avec majesté par un couple de cygne se laissant porter par les eaux paisibles d’un petit cours d’eau qui se fraye un passage entre massifs de fleurs multicolores, arbres séculaires, herbes sauvages, haies champêtres, carré d’herbes aromatiques et coins de pelouse piquetés, çà et là, de jolies tables à l’ancienne en fer forgé ou en osier tressé qui invitent à prendre place. Le décor est planté à l’image d’une joyeuse allégorie qui suscite l’enchantement poussé à son paroxysme…
Inspiration romantique

Le charme poétique se révèle aussi à l’intérieur de la maison à la faveur d’une subtile alchimie produite par une atmosphère douce et cosy distillée par un style décoratif délicat et intemporel d’une harmonie radieuse. En témoigne cette pléiade de jolis objets et détails décoratifs au cachet authentique qui donnent vie à chaque espace tout en symbolisant à merveille un art de vivre les traditions alsaciennes à la campagne. Du préau installé devant la porte d’entrée comme un salon d’accueil rafraîchissant, à l’invitante réception, en passant par le salon-bar à l’allure de cocon intime avec sa cheminée contemporaine et ses voluptueux fauteuils club en cuir, jusqu’à la coquette salle du petit-déjeuner au décor lumineux comme un matin de printemps, chaque espace donne la sensation d'un lien très fort avec l’esprit maison de campagne où le mode cocooning prend tout son sens. 

Au bonheur des chambres 

Au nombre de 12, les chambres et junior suites, toutes différentes, sont réparties dans le Moulin et trois maisons alsaciennes annexes nichées au sein du jardin, comme la Maison du Tonnelier au bord de la rivière ou la maison privative qui abrite un appartement spacieux de 80 m² avec un grand salon doté d’une cheminée, une terrasse et une baignoire balnéo. Cosy et confortables, elles portent chacune un nom évocateur d’ambiance (Le Meunier, Les Magnolias, Les Cygnes, Les Berges, L’Alsacienne, etc.) et présentent un décor personnalisé oscillant entre tradition et modernité. Certaines s’habillent de mobilier ancien remis au goût du jour, ou misent avec élégance sur les tendances contemporaines, d’autres s’ornent de poutres apparentes et de murs en torchis, ou jouent la carte du style alsacien à fond. Quelques-unes sont mansardées ou disposent d’un balcon ou d’une terrasse, quand elles ne flirtent pas plain-pied avec la verdure du jardin. Toutes promettent des nuits sereines et des jours heureux.   

Parenthèses gourmandes au gré de vos envies 

Pour mettre les papilles en éveil, le point d’orgue de bon matin n’est autre que le petit-déjeuner copieusement servi autour d’une variété de délicieuses gourmandises. Dégusté dans la fraîcheur matinale du jardin sous le regard attendri d’Arthur et de Joséphine, le couple de Cygnes, les stars du Moulin, ce moment gourmand est magique. 

Indépendant de l’hôtel, mais installé dans son enceinte, le restaurant « Les Jardins du Moulin » propose une cuisine de saison goûteuse et inventive. Si vous souhaitez varier vos expériences culinaires à moins de 10 minutes du Moulin, Michel se fera un plaisir de vous recommander les meilleures tables des environs, qui sont nombreuses, dont un restaurant doublement étoilé au Guide Michelin. 

Bien-être au naturel 

L’absence d’un espace spa est largement compensée par la présence généreuse d’une nature librement épanouie comme élément de bien-être par excellence, tant physique, émotionnel, sensoriel que psychologique. Cette approche d’un bien-être au naturel, peut se décliner sous diverses formes. S’immerger dans l’indicible quiétude du jardin, contempler ses beautés pour stimuler les sens, écouter le doux murmure des bruits de la nature, laisser place aux pensées vagabondes jusqu’à trouver la clé de la sérénité, ou simplement se reposer, sont autant d’activités qui, ici, valent de l’or. Et si cela ne suffit pas, vous pouvez toujours réserver un massage relaxant ou une réflexologie plantaire dans votre chambre ou vous adonner à la pêche, au golf ou à l’équitation ou encore partir à la découverte de vestiges Celtes et Gallo-romains, de monuments napoléoniens et de champs de bataille qui racontent la charge des cuirassiers de Reichshoffen, si ce n’est pas les ouvrages fortifiés de la Ligne Maginot qui retracent l’histoire de l’Alsace.