LE SIECLE - City Nice - City guide

Restaurant LE SIÈCLE de l’hôtel WEST END

Au-delà d’un hébergement luxueux, l'Hôtel West End propose une expérience gastronomique de premier ordre. Son célèbre restaurant gastronomique, Le Siècle, considéré comme l’un des meilleurs de la Promenade des Anglais, propose une cuisine raffinée qui rend hommage à la tradition culinaire niçoise tout en explorant de nouvelles tendances gastronomiques qui mettent en valeur les saveurs des produits locaux, notamment ceux de la mer. Cyril Breteau, le Chef, met l’accent tout particulièrement sur ses plats flambés signature qui sont une célébration des saveurs méditerranéennes, où chaque variation raconte une histoire et éveille les sens.

Les plats emblématiques

Les créations signature du Chef reflètent sa passion pour la cuisine méditerranéenne et son engagement envers les produits bio et locaux. Parmi elles figurent la « Salade bio aux copeaux de parmesan et huile de cebettes », une entrée légère et fraîche pour commencer le repas ; le « Mi-cuit de Sériole avec émulsion de roquette et sauce au Gingembre », un plat délicieux qui combine la douceur de la sériole avec la vivacité de la roquette et du gingembre ; ou la « Saint-Jacques snackées avec pommes Granny, épinards et mûres, poutargue et sauce vierge », qui un mélange gourmand de saveurs et de textures pour ravir les papilles. En plat principal riche en saveurs, on choisira la « Souris d’Agneau confit accompagnée de sa poêlée de légumes de saison » ou l’excellent « Chateaubriand flambé au cognac, sauce au poivre », un classique incontournable pour les amateurs de viande. Et pour clôturer le repas sur une notre sucrée, rien de tel que la « Crêpe Suzette Flambée », préparée devant vous avec art comme une représentation théâtrale de la flambe.

Un décor enveloppé dans l'élégance des Années Folles

Le service attentif et courtois, ajoute au plaisir d’un repas à cette table prestigieuse où le passé et le présent se rencontrent avec élégance. Derrière son entrée inspirée par les métropolitains parisiens d'Hector Guimard, le décor rend un hommage vibrant au style Art Nouveau avec ses banquettes de velours rouge, sa verrière Art déco qui baigne l'espace d'une lumière douce et accueillante, ainsi que les cuivres et boiseries qui ajoutent une touche de chaleur et de raffinement, créant une atmosphère à la fois intime et raffinée. La terrasse ensoleillée, qui surplombe la Promenade des Anglais, invite à des moments de détente gastronomique, bercés par les airs d'Opéra et la brise méditerranéenne.